酒店会议服务工作流程：会前准备、会中服务、会后收尾

会前准备

1、了解会议根本状况

参加酒店会议的人数，会议类型，称号，时刻，主办者，会议的特别要求，与会者的风俗习惯等，联系工程等相关部分做好和谐工作。还要组织一名专职担任人或出售经理与主办方担任人联系全程跟盯会议，确保与主办方担任人协作好工作，如有准备会场不确认之处及时与此会议出售经理联系。

2、会议桌的要求

服务员依据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体状况组织会场布局，台型要份额和谐、漂亮。会议用桌要健壮平稳，桌与桌之间间隔适宜；搞好会议室内外的卫生，确保无异味，无异物。

3、物品摆放

准备会议需用物品，按规则摆放，并留出用量的10%作为备量。一般会议摆台有必要有纸夹、铅笔、矿泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可视客人要求摆茶杯。确保物品洁净整齐，无破损。特别会议如（签字仪式）等应问询是否需要准备香槟等及时做好准备

4、场地布置

条幅：依据客人要求和谐工程人员悬挂在正确方位，高度恰当，不倾斜，不损坏墙面。投影幕及投影仪：会前3小时将投影幕投影仪安装到位，投影不倾斜，对正投影幕；悬挂式投影仪提早放下。会议主题或欢迎词：依据主办方要求，可由音响师在投影幕上打上会议主题或欢迎词，要求：色泽夺目，字体巨细恰当，字型漂亮，间隔适宜，烘托气氛。会议桌的摆放：课桌式会议先将桌子定位，依据场地人数计划桌子张数，一排桌子间隔主席台之间的通道应宽敞点（一般大于2米）。椅子：课桌式会场椅子在IBM（专业术语折叠桌）桌后边摆成一条直线，椅子前端与台呢下垂部分相切，间隔相等前后成直线，椅套平坦齐净无皱。剧场式会场：每排椅子前后间隔适宜。音响及电线：电线应顺墙布线，不打卷多余电线应放置于不显着处，并用布草恰当遮挡，在通道处布线有必要用压线板压住。音响车：整齐摆放在墙角处，提早调试好音量及作用。音箱放在会场靠边恰当方位或墙角处。

会中服务

1、迎宾服务

如主办方要求提供礼仪，应在指守时刻组织礼仪小姐着赤色礼仪服在大堂和电梯间迎接客人。服务员要在会议开端前1小时抵达并于会议开端前半小时在门口站立迎接来宾。仪容仪表要合格。

2、翻开相关设备设备

会场主要灯火要在会议开端前半小时翻开，主席台上方会议灯开启坚持灯火亮堂。话筒应在会议开端前5分钟翻开。会前半小时开端播映轻柔、愉快的轻音乐，会议开端前1分钟告知音响师停播。并查看各项设备设备是否正常。

3、会中服务细节

A．参会人员落座时，为演讲人或前排就座的贵宾倒矿泉水或茶水。会议开端后，服务员要站在会场的后边或旁边面留意查询全场及时提供服务。假如来宾表明会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要，会议场内15分钟应巡视一遍。假如有事需要脱离，有必要找人替岗，确保会议有人值班。

B．会议进程中，服务员要精神会集，留意查询与会者有无服务要求，不能交头接耳，要确保会场安静，留意室内温度，合理调理空调

C．若有茶水服务，茶头应在会议开端前5分钟泡好。准备足量热水瓶，热水瓶应洁净光亮无水印。会议进行中心15到20分钟应续水一次。若会议继续多天，二天应替换茶叶种类。特别状况可按客人要求服务。

D．会议期间，服务员要勤查询，若出现工程噪音或停电等突发事件，及时处理上报，确保会议正常进行。

E．会议期间，如客人提出额定要求，视状况及时告知上级或会议担任人处理，不能处理的要礼貌悠扬的拒绝客人。

F．会中随时用对讲机和音响师坚持联系确保音响设备正常运用。

4、会议中心歇息

1）当演讲人宣告歇息时，将会场的门翻开，告知音响师播映轻柔、愉快的音乐，音量适中。

2）应礼貌提示客人随身携带贵重物品。赶快收拾弥补和替换各种用品，坚持台面整齐，留意及时锁门防盗。

3)为客人指示洗手间和吸烟区的方向。

4）会议开端前1分钟告知音响师停播音乐。参会人员出场后将门关闭。

5、茶歇服务

1）会议歇息开端前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备彻底，人员做好服务准备。

2)礼貌问询客人所需饮品，并敏捷为其服务，确保餐台及周围的卫生整齐，及时弥补饮品及用具。

会后收尾

酒店会议结束，应将全部门翻开，礼貌送客。送别客人时及时为客人叫电梯。来宾悉数离场后，要查看会场有无客人留传物品。如发现留传物品要及时归还，不能及时归还的要及时上报上交。关闭部分灯火和空调，作好节能工作。打扫卫生，收回可使用物品，桌椅归位。撤下会议所用设备设备用品，分类归位。查看未来几日有无预订，若有，依据会议告知单做好相应摆台工作。查看安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后关闭全部灯火，撤出锁门。